酵素是近年来比较流行和使用较多的一种保健品，因为有些酵素对人体的重要性，因此有的商家就以这样的字眼行销，但严格来说这类产品并不能称为酵素，应该称为蔬果发酵液，这些发酵液在抗氧化方面确实不错，如风靡的多燕美体酵素，但能称为酵素的应该是消化酵素。
消化酵素分解食物颗粒，以储存于肝或肌肉中，此储存的能量稍候会在必要时有其他酵素转化给身体使用。酵素也利用摄取进来的食物以建造新的肌肉组织、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织。
下面列举几种常见蔬果酵素的功效：
木瓜酵素——明目、消滞润肺，促进蛋白质的分解作用。
西瓜酵素——消暑利尿，降血压。
芹菜酵素——舒缓焦虑及压力，补充体力。
芒果酵素——帮助消化，防止晕船呕吐，喉咙疼。
梨子酵素——能维持心脏、血管正常运作，祛除体内毒素。
苦瓜酵素——清热、解渴、抗病。
香蕉酵素——提高精力，强健肌肉，滋润肥肠，血脉畅通。
椰子酵素——预防心脏病、关节炎和癌症，强健肌肉，滋润止咳。
柳橙酵素——滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和淤伤。
草莓酵素——利尿止渴，强健神经，补充血液。
乳糖酵素——增加肠道中乳糖的分解与利用，改善喝牛奶就腹泻的情形。
葡萄酵素——调节心跳，补血安神，加强肾、肝功能，帮助消化。
柠檬酵素——含丰富维他命C，止咳化痰，有助排除体内毒素。
凤梨酵素——消肿去湿，帮助肠胃道溃疡黏膜的愈合，舒缓喉痛。
苹果酵素——调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。
哈密瓜酵素——消署解燥，生津止渴。
胡萝卜酵素——刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经。
奇异果酵素——含丰富维他命C，清热生津，止吐泻。
白萝卜酵素——改善呼吸系统。
葡萄柚酵素——降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血。
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