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昂刺鱼豆腐汤  

2011-06-20 22:37:05|  分类: 鱼的烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原料:

昂刺鱼、白酒、香葱、生姜、豆腐、毛豆、盐。

做法:

1、昂刺鱼请菜场卖鱼的杀好,后回清洗干净,沥水待用;

2、豆腐冲水切块待用,毛豆洗净沥水待用;

3、香葱取上面白的一小段洗净,生姜拍散待用。

4、不粘锅内放油烧热,下昂刺鱼,一面煎黄翻过来煎另一面;

5、倒入数滴白酒(我感觉放了黄酒后汤不能这么白,不知道是不是心里作用),倒入足量开水;

6、放入香葱和生姜大火烧开继续烧一会至汤发白后转小火炖一小时左右,然后开大火加入洗净沥水的毛豆和切好的豆腐烧十分钟左右,加入适量盐调味,既可起锅!

昂刺鱼豆腐汤 - jujiong - 水神之家
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